62.厨艺比试(三)

静寂月 / 著投票加入书签

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    这场由天香阁的老板关牧鑫踢馆挑起的厨艺比试以平局结束, 很快成为扬州城百姓茶余饭后的绝佳谈资。人们都以为这件事就这么过去了, 谁知没到两日,关牧鑫就到驿馆扬言挑衅,非要与御赐膳祖之名的王源修一较高下。

    王源修本不想理会, 打算耗过这几日就离开扬州城, 摆脱这些糟心的是非。但关牧鑫是个不达目的绝不罢休的主, 竟然在驿馆前面站了一天一夜,逼得他不得不应承下来。

    于是, 行珍堂再次闭门谢客, 又请了原班宾客前来品鉴。

    这次若兰没有扮作丁武的小捕快跟班, 而是大大方方地跟随着林昱若宁一起步入行珍堂。

    宾客已经到齐,陈厚蕴起身开口道:“今日劳烦大家到这里来,是为了关老板挑战王大人的事情, 还望大家不要厌烦才是。”

    宾客们对前几日的厨艺比试意犹未尽,没想到天上又降下这样的美事来, 纷纷客气道:“能被再次受邀前来,我等求之不得。”

    关牧鑫此时已经准备就绪,站在了场地正中, 但没见王源修的影子。众人正小声议论纷纷时, 王源修从后堂转了过来,向两旁致歉道:“方才随从弄丢了围裙,四下也未寻到,鄙人就借了其中一位师傅的,去后面换了下来,耽误了时辰,望大家见谅。”

    陈厚蕴向中间两人摊了瘫手,“两位都已准备停当,时候不早,就赶紧开始吧。”

    关牧鑫向王源修躬身行礼道:“多谢王大人给关某这么大的面子,关某有个不情之请,今日比试的题目可否让关某来出?”

    “既是关老板相邀,由关老板出题,也未尝不可。”王源修向他摊手,“请。”

    关牧鑫道:“前几日,关某已经与行珍堂的何师傅和赵师傅比试过刀工火候,今日你我比试甜点。听闻王大人当年是以三道甜点博得龙颜大悦,得到御赐膳祖的称誉,希望王大人不吝赐教,关某与众位宾客都想大开眼界。”

    “不过虚名而已,关老板言重了。”

    行珍堂的小二们抬着制作甜点的材料上来,整齐地摆放在他们中间的食案上。

    关牧鑫挑了两只橙亮的橘子,放在手中抛了两下,“入冬时节,此处竟然有贮藏如此新鲜的柑橘,实在是打着灯笼也难得。”

    陈厚蕴道:“只是本馆的一个简单的贮藏秘方罢了,关老板可是要用它来做橘子冻?”

    关牧鑫冲他抱了抱拳头,“正是。”

    说罢,他便清洗柑橘外皮,揉出果肉,到入开水锅中,加入糖粉、甘草粉细细搅动熬煮,不一会儿,整个行珍堂内便漂浮着橘子的清甜香味。

    若兰伸着脖子,双眼直勾勾地盯着锅内的橘子膏浆,坐在她旁边的若宁不时地听到她吞咽口水的声音。

    这边的王源修却擀制酥皮,包上豆沙馅,手指灵活翻转,捏成层叠的花瓣,入油锅温炸,再用饧糖糖浆在盘中涂上树枝树叶做盘饰,把炸熟的海棠酥摆在枝叶间,形似一树盛开的海棠花。

    当橘子冻与海棠酥同时端到众人面前时,四周隐约听到几声咽口水的声音。

    若兰双手齐下,一手抓一个海棠酥,填入嘴巴里狼吞虎咽起来。

    “阿姐,这个太好吃了,你快尝尝。”若兰伸出油乎乎的手捏起一只海棠酥,递给若宁,含糊不清地道,“我还要那个橘子冻。”

    若宁按下她的胳膊,轻声道:“阿兰,大庭广众之下注意些分寸。”

    “哦。”若兰点着头,卯足了劲将口中的海棠酥努力咽了下去。

    面前的橘子冻清香扑鼻,晶莹玉润,林正清用调羹挖了一块送入口中,眯起眼道:“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时。关师傅的这道橘子冻清甜甘醇,香气扑鼻,吃上一口,仿佛让人置身于硕果累累的橘园内,有身临其境之感。”

    陈厚蕴则是对着那道海棠酥品评道:“此酥使用的是大包酥的手法,对水油面团和火候方面非常有讲究,王师傅真是参透了面点的真谛,才会做出口感上佳的海棠酥来。”

    除了他两人的对话之外,四周静谧非常,只有浅浅的窸窣吃东西的声音。

    二人商议片刻,还是决定此局以平局结束。

    第二回合,关牧鑫与王源修重新挑选了食材,在各自的案边忙活起来。

    关牧鑫将去过皮的荸荠斩碎,挤出汁水,加入生牛乳慢慢搅动煮开,再加上蜂蜜、杏仁碎以及肉桂粉,放在青花大碗中静置。

    另外一边的王源修用蜂蜜、麝香和米粉调制成糊,灌入莲藕的小孔内,上笼屉蒸制。

    当那道荸荠牛乳膏呈到若宁面前时,牛乳的味道迎面飘来,她立刻用手捂住口鼻,头偏在一侧,干呕了两声。

    大夫人见此情景,喜上眉梢道:“是不是……呵呵呵……”

    林昱唤过小二将牛乳膏端走,捉住她的手在桌子下面按压她的虎口穴,小声对她道:“下面的灌藕娘子也不要试吃,王大人在里面加了麝香粉。”

    “嗯。”若宁掩帕吐纳了数次,胃中的不适才有所缓和。

    宾客品尝着美味的甜点,脸上皆露出沉醉的表情。

    突然一位宾客在食盘上方挥了挥手,惊讶道:“这个季节怎么会有蜜蜂啊,好生奇怪。”

    周围的宾客皆未留意,继续吃着盘中甜品。

    不多时,一阵嗡嗡的声音传来,众人还来不及反应,只见一大团蜜蜂似狂风暴雨般,从上方的天井不断涌进大堂内。

    “是蜜蜂,会蜇人的蜜蜂,大家快点逃啊!”

    不知是谁大叫了一声,众人立刻四散逃开,碗盘摔碎的声音,脚绊倒桌椅的声音,众人的尖叫声,刹那间如开了封的锣鼓,如雷震耳,大堂内顿时乱作一团。

    林昱来不及多想,忙脱掉外袍护住身旁的若宁,让周围的人蹲着从后门离开。

    奇怪的是,那黑压压的蜂群没有攻击众人,而是似一根粗实的巨柱涌动着,往王源修身上扑去,眨眼的功夫,他全身都被蜜蜂包裹住了。

    “快救王大人。”林昱叫上紧随而来的丁武,一起向中间的场地走去。

    王源修的脸部、身上,全都被蜜蜂盯满了,他哀嚎着挥舞着四肢,双手去抠盯在脸上的蜜蜂,但是剥落一层,立刻又有蜜蜂紧贴上去,让人心惊胆寒。

    林昱丁武二人还未跑到近前,有几个人已经七手八脚地在围着扑打王源修身上的蜜蜂了,忙活好大一阵,蜂群才四散飞走,王源修气息奄奄地躺在地上。

    林昱伸手探其鼻息,已经是只有出的气,没有进的气了。

    他转身喊道:“快去城中寻擅治蜂毒的大夫来,再找些马齿苋、夏枯草或野菊,捣烂了端来。”

    他与丁武合力把王源修抬入后院的厢房中,用细针挑着蜂刺,吩咐旁人去取来酸醋涂抹患处。无奈蜂刺太多太密,他正愁眉不展时,丁武架了一个老大夫走了进来。

    他与大夫一起将王源修身上的蜂刺全部挑出,用醋擦拭一遍后,敷上捣烂的马齿苋,再用纱布缠住全身。待这一切做完,窗外夜幕已经降下了。

    林昱让丁武遣了几个得力的衙差守在王源修的房门外。

    林府前厅灯火一片,林正清在厅中来回踱步。方青岚在行珍堂受到了惊吓,此时已经喝过安神汤歇下,由若兰和若宁一起守着。

    他一见林昱和丁武回来,就急着问道:“王大人怎么样了?”

    林昱摇了摇头,面色凝重地叹了口气,“所幸救治及时,蜂毒未至心脉,但王大人原本旧疾在身,恐怕凶多吉少。”

    林正清听言亦沉重道:“依你之见,这蜜蜂是何人所为?”

    “这大冬天的蜜蜂都在冬眠了,突然冒出那么大一群出来,还偏偏去蛰王大人,真是邪了门了。”丁武抢着道。

    “确实。”林昱望向外面的茫茫夜色,沉声道:“今日比试的两道甜点中,王大人均用了蜜糖和蜂蜜,但这不足以招引数量如此之多的蜜蜂,定是有人从中做了手脚。”

    丁武听后一拍巴掌,恍然大悟道:“听你这么一说,我倒是想起来了,那个天香阁的关师傅做的两道甜点里,就没有加入蜂蜜,而且这次比试还是由他挑起来的,是否可以说明……”

    “你是怀疑关牧鑫关师傅?”林正清问道。

    林昱道:“谁是始作俑者,现在还不好说,待我明日去山上的蜂农问一问,再从长计议。”

    林正清与丁武皆颔首赞同。