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召集好剩下的掌柜，自己坐着上面。“太太”“坐下吧！今天请大家来是关于剩下铺子的处理方法。这里是剩下的店铺三年来的平均收益，我也知道我自己不擅长管理，所以关于剩下的店铺我是这么打算的。每一年店铺的收益如果和前三年的平均值相持，那么你们的薪酬也与往年一样；店铺的利润超过前三年的平均利润，那么超过的部分就五五分，也就是说管理那家店铺的掌柜可以拿超过部分利润的一半；当然，有赏就有罚，如果店铺的利润没有前三年的平均利润高，那么缺少的那部分就要自己添上。”
“夫人，这是不是有点不合适。买卖本就有亏有赢、、、”坐在前面的一个管事面带挣扎之色到。
薛姨妈一口打断道：“我们家现在什么都缺，就是管事的不缺。你做不到，自然有能干的。不想担责，店铺里不是还有其他的位置吗？好了还有什么事吗？”
接着，把个个店铺的情况大概确定和其他的安排确定了就让他们回去准备了。看他们商量，尽快决定。回去的时候，有人面带忧色，但更多的是跃跃欲试。
接下来的几天在把店铺的事情搞定了，吃完饭，看见蟠儿和宝钗都比以前瘦了。叫来张嬷嬷，让她去找几头正在产奶的母羊来。“母亲，找那做甚？”薛蟠大大咧咧的问道。
“你也不看看自己和妹妹，都瘦了好多。在孝期不能食荤腥，羊奶很补，让她们给你们每天早上和晚上来一盅补补身体。”薛姨妈心道：以前好像听说羊奶更易吸收。
“母亲，会腻的。”
“母亲，你也一样要保护好自己的身体。至于羊奶那些，吃腻了，哥哥倒是不必担心，不是还有牛奶吗。在叫她们弄一头产奶的牛，听说一头牛产奶还是挺多的，吃腻了可以让她们做些糕点菜肴来尝尝。以前就在书上看见草原地区的奶制美食，现在可算可以好好尝尝。”
“是啊，蟠儿。现在你父亲去世了，你可要担起家里的重任啊。”
“母亲，发现我一定会的。”薛蟠信誓旦旦的说到。
“哥哥，那你这次一定要坚持就一点哦！”宝钗对着薛蟠眨眨眼睛到。
“我准备把家里的下人裁一些下去，就当为你们父亲祈福，再说家里的下人确实多了一点。现在你们说说我们家要多少下人合适。”
“我院里有30、40人其实20多人就够了，其他的可以减掉，而且还有一些人没有当差、、、”
看见薛蟠和宝钗商量起来，薛姨妈点点头。也幸好贾敬那世无聊的时候，曾经看过徐氏是如何处理家务的和贾家整顿内务时所用的方法。加上还有薛姨妈处理事务的记忆，这时倒是能够把家务处理起来。
最后商定，留下六十个护卫，分为三班，每一天三班轮流巡逻。宝钗身边暂定二个一等大丫鬟、四个二等，八个三等、四个粗使丫鬟、四个粗使婆子、再加上二个嬷嬷教导嬷嬷也就够了。薛蟠哪里是俩个大丫鬟、四个小厮、四个小丫鬟、八个粗使的婆子、再加上八个小子。不过小子现在还在护卫哪里训练，等出门的时候，选四个跟上。
再把各处的人手收敛一下，封了几个院子。最后留下的人包括护卫只有二百人左右。虽然裁剪了很多人手，不过每个人的月银也加了不少。说起来薛家比贾家好上很多，偷奸耍滑的人没有那么多，毕竟是商人。而且手下贪污的也少，大多数东西都是直接从店铺里面直接拿。